『嵐にしやがれ』でも紹介された『惣菜畑がんこ』の 「糸島金山寺納豆」
福岡デイズ、糸島エリア「非おしゃれ」部門担当、
ゴーシ先生です。
もうすっかり、
糸島を代表する大ヒット商品になってしまいました、
『惣菜畑がんこ』さんの
「糸島金山寺納豆」。
『がんこ』の柚木マスミさんは、
糸島産の食材にこだわったお惣菜やお弁当を
長年、作り続けています。
ゴーシ先生とのお付き合いも長く、
約20年になります。
当時、飲食店もなにもなかった九大伊都キャンパスで
「糸島弁当」を作って販売したり、
一緒にイベントをやったり、
ある人の野外結婚式のため
お弁当を100個作ってもらったり。
その間に、
「糸島金山寺納豆」
が大ブレイクしました。
こういう紹介の仕方は
あまり好きではありませんが、
日本テレビ『満天青空レストラン』で紹介されたり、
日本テレビ『嵐にしやがれ』で紹介されたり。
（写真：日本テレビHPより）
（写真：惣菜畑がんこHPより）
当然ですが、
テレビで取り上げられるのは、
それだけ美味しいから。
素材にこだわっているから。
納豆は、
この『福岡デイズ』でも紹介した
百笑屋さんの手作り『百笑納豆』。
麹と醤油は、
これまた『福岡デイズ』でも紹介した
『ミツル醤油』。
こだわりの食材です。
これらの材料に、
みりん、人参、昆布を
炊き混ぜ合わせて
「糸島金山寺納豆」が作られます。
味は２種類。
米麹のまろやかな甘さの『米麹』。
お酒のお供にちょうどいい、
あっさり味の『麦麹』。
おすすめの食べ方は、
炊きたての白ご飯の上に金山寺納豆。
その他、
キュウリ等の野菜にのっければ、
簡単おつまみの完成。
ご飯のお供にも、
酒の肴にもピッタリです。
『嵐にしやがれ』オンエア後は、
膨大な数の注文が入り、
生産が追いつかない状態だったそう。
ネットでの、お取り寄せはコチラから↓
最近では、
『土居農園のきくらげ のせてみそ！』
も人気だそうです。
珍しい食材、こだわりの食材と出会ったら、
どうやったら美味しいお惣菜になるかを考え、
すぐ試作。
試作品が出来上がったら、
直売所で売ってみて反応を見る。
ダメだったらすぐに引っ込める。
このトライ＆エラーの繰り返し。
その行動と挑戦と失敗があって、
「糸島金山寺納豆」
という大ヒット商品が生まれたわけです。
三振を恐れず
何度も、
バットを振らなければ、
ホームランは打てないですね。
ライターNo.1 ゴーシ先生 *+*+*+*+*+*+*+*+*+*++*+*+*+
佐藤剛史 Goshi SATO
作家。食育研究家。
九州大学大学院農学研究院助教。
1973年、大分県生まれ。農学博士。
年間の講演回数は100回を超える。
主宰する、社会人向け学びの場『大人塾』は
福岡市、北九州市、熊本市、
佐賀市、糸島市、長崎市、大阪市で開講され
これまでにのべ3000人が受講。
主な著書に
『ここ－食卓から始まる生教育－』（西日本新聞社）
『いのちをいただく』（西日本新聞社）
『すごい弁当力！』（PHP）
『食卓の力』（現代書林）など、いずれもベストセラー。
新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数。
TNC『ももち浜ストア 夕方版』レギュラー・コメンテーター。
http://goshisato1973.com
