飯塚人気No.1『牛牛うどん』
某グルメサイト、
飯塚市のうどんランキング１位の
『牛牛うどん』さんへ。
市街地からは
少し離れています。
早い、安い、うまい
ってどこかで聞いたことあるな（笑）
13:30と少し遅い時間にお伺いしたのですが
それでも店内（コの字型のカウンター席）は
ほぼ満席。
注文は食券制です。
人気は
肉うどん 650円
牛丼 650円。
当然、肉うどんを注文。
お店は女性二人
女将（おばあぁちゃん）
若女将（おばちゃん）
で切り盛りされています。
若女将が
食券を受け取ると
そこからが爆速。
30秒もたたないうちに
肉うどんが提供されました。
肉の量がめちゃくちゃ多い。
しかも、看板には
和牛肉を使っているとのこと。
ネギ、天かす、紅生姜は
のせ放題です。
甘めの肉、出汁が
めちゃくちゃ美味しい。
加えて
牧のうどん等に比べたら
丼も小ぶりで
量も適度。
麺は、冷凍麺を使っています。
というと、
「え～」と思われそうですが
うどんウエストだって
市販の冷凍麺を使っています。
牛牛うどんさんは
「手打ちうどん」で勝負しているのではなく
あくまでも
「牛」で勝負しているのです。
だから、看板メニューが
肉うどんと牛丼なのです。
個人的には
自らのストロングポイントを見極め
引き算し
お客さんにとってのコスパを高める
ビジネスモデルって
好きです。
これ、麺を手打ちしたりしはじめたら
手間と労力がかかって
650円では提供できないでしょう。
だから、大人気店なのです。
次は、牛丼を食べたい！
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