fukuokadays’s blog

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絶品の醤油ラーメンの新店『ラーメン しまそば』

一部糸島人の間で
すでに話題沸騰の
新しいラーメン屋さん。

 

『ラーメン しまそば』

 

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観葉植物店、cocohaさんのすぐお隣。
cocoha↓

fukuokadays.hatenablog.com

 

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食券制です。

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店内の様子↓

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こだわり↓

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【九州の厳選した天然の素材をふんだんに使用】

スープ…鶏・豚・野菜・乾物等16種類の食材をじっくり時間炊いた うまみが凝縮したスープです。お好みで酢・コショウを入れて味の変化をお楽しみ下さい。

麺…糸島産ラー麦で作る自家製麺です。栄養価が高い全粒粉を練り込み、風味豊かな麺に仕上げています。

醤油…糸島のカノオ醤油の風味豊かな醤油に糸島の北伊醤油の主醤油と純もろみ醤油を加えてまろやかさを出しました。

塩…玄界灘に浮かぶ佐賀県加唐島の理想的なミネラルバランスが取れたーの塩とヒマラヤ山脈が約3年かけて自然結晶した紅塩 海と山のミネラル豊富な塩を使用しています。

米…糸島山つきの末住農園のお米に16種類の雑穀を加えました。

 

とんこつラーメンではないので
トッピングに
紅生姜、ごま、辛子高菜などはなく
こしょう、酢といったシンプルな構成。

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今回は
醤油ラーメンを注文。

 

まず、糸島で
醤油ラーメン、塩ラーメンというお店が貴重。

 

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食べてみると
まぁ、ビックリするほど美味しい。


さすが、
16種類の食材をじっくり時間炊いた
うまみが凝縮したスープ。

 

麺もツルツルなんだけど
モチモチの新食感。
小麦、全粒粉の香りもすごくいいです。

 

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この日は
(行列に並びたくなかったので)
11:00の開店と同時に入店。

 

・看板の雰囲気
・小富士という場所
・店員さんのTシャツ
から
「もしかして、サンセットの系列店ですか?」
と聞いたら
ビンゴでした。

 

オーナーの林さんプロデュースのラーメンとのこと。

 

絶対に大人気店になること間違いなし。

 

今のうちに
開店と同時に行っておくべき。

  

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